• Dec 01 Sun 2013 21:53
  • 置頂 滷肉

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喜歡吃肉嗎?

這個季節正是大蒜最香最美味的時候

滷一鍋香香的肉搭配大蒜最合宜

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雖然只是平凡的料理

卻充滿了家的味道

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材料:

五花肉二斤

蒜頭三粒

醬油3/4杯(約150 cc)

砂糖2大匙

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把肉煎得微焦,逼出過多的油脂

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 約1000cc的水煮熱後將肉放入鍋中

加入醬油,糖及蒜頭

煮滾後,小火再煮40分鐘即可

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煮得油油亮亮的

美好的晚餐

讓家人感受幸福及溫暖

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桂花廚房

桂花 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()


留言列表 (15)

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  • sf
  • 好好吃.原來要先煎.

    改天也來學著做.
  • 願意自己做菜真是太好了
    外面餐廳賣的不是粉貴,要不就吃到組合肉
    前天和同事聚餐,吃到火鍋肉片有紅線條
    公關出來解釋說是進口豬肉蓋印的顏料...也承認他們用的是組合肉
    聽了真是怕怕柳

    桂花 於 2013/12/01 22:50 回覆

  • 你猜
  • 我相信桂花兒一定長得像楊貴妃吧~哈~哈[:emotion1385642303-302095835.gif]
    妳那麼會煮菜,不是妳肥的話~[:emotion1385642300-4245869258_t.gif]
    就是妳老公跟小孩一定胖嘟嘟吧~[:emotion1385642292-3999386713.gif]
    我婆婆很廚藝很好.大家也都吃得圓滾滾的啦~![:emotion1385642292-1676339072.gif]
  • 妳是說那個唐朝胖美女喔!
    春寒賜浴華清池,溫泉水滑洗凝脂
    真是太適合偶了
    偶就是愛泡湯耶

    桂花 於 2013/12/01 22:42 回覆

  • 發現真相
  • [:emotion1385642304-2454602522.gif][:emotion1385642293-3692976822.gif]發現真相!圖太美
  • 謝謝參觀!

    桂花 於 2013/12/02 19:42 回覆

  • 薰
  • 來呀~[:emotion1385642296-2379214452.gif]
    再來二碗白飯~~[:emotion1385642293-296332366.gif]
  • 味口粉好喔!
    好客人要把菜吃光

    桂花 於 2013/12/02 19:44 回覆

  • hua2007hua2007
  • 我也喜歡紅燒肉.放些蒜苗.好對味.

    家人也很喜歡這味!
  • 謝謝妳!
    美食總是給人幸福的感覺
    哈~~

    桂花 於 2013/12/04 21:11 回覆

  • 小白兔
  • 色香味俱全好手藝
  • 小白免
    妳的格子好料粉多柳
    謝謝來捧場

    桂花 於 2013/12/05 21:36 回覆

  • 深白3d代繪
  • 哈 能跟妳叫外送??[:emotion1385642296-2379214452.gif]
  • 謝謝捧場,
    桂花自家都不夠吃柳!
    請用心多看一眼,就能嚐到好味道
    哈~~

    桂花 於 2013/12/07 22:47 回覆

  • 魔佛波旬
  • 請問這鹵肉 跟 東波肉一樣嗎[:emotion1385642296-2379214452.gif]

    看起來就粉好吃ㄉ感覺喔[:emotion1385642293-296332366.gif]

  • 大同小異啦,食物的烹調,其實原理是一樣的
    蘇東坡當時被眨黃州,寫下"食豬肉"詩,有了文人詩作的加持,這道菜就大大出名了。
    一樣是用醬油,糖,慢火燉煮,火候足時他自美...豬皮煮得琥珀般晶亮,當然好吃囉!

    桂花 於 2013/12/16 21:40 回覆

  • 魔佛波旬
  • 原來如此喔[:emotion1385642297-493101192.gif]

    食物好吃與否...就看掌廚高人ㄉ根基與道行嚕[:emotion1385642296-2379214452.gif]
  • 吃的人心情也粉重要
    有誠意,喝水都甜!

    桂花 於 2013/12/17 21:39 回覆

  • 魔佛波旬
  • 對呀...心誠則靈喔..

    心意最重要喔[:emotion1385642297-493101192.gif]
  • 謝謝妳
    真有心啊!
    每天都來姐姐這裏問安

    桂花 於 2013/12/18 22:24 回覆

  • 魔佛波旬
  • 午安喔[:emotion1385642303-302095835.gif]

    到了用餐ㄉ時間嚕..

    桂花姐要記ㄉ吃午餐喔..[:emotion1386080187-2350184043.gif]

    先886
  • 吃午餐不必特別記得啦
    時間到了
    肚子自然就咕咕咕囉

    哈哈~~

    桂花 於 2013/12/19 22:13 回覆

  • 喜樂新恩
  • 請教桂花我家的滷肉為什麼都無法像妳家的顏色深呢???[:emotion1389095982-623584485.gif]
    為什麼???為什麼???為什麼???[:emotion1385642301-1404608665.gif]
    妳家的滷肉看起來垂涎三尺再加100尺ㄟ...[:emotion1385642300-2950229292.gif]
    真的決定到妳家讓妳收養了...[:emotion1385642296-2821073044.gif]
  • 滷肉顏色不夠深可能是
    1.妳水加太多,醬油就被稀釋了.
    2.加了糖在滷汁中,因為煮久變焦糖,也會讓湯汁愈來愈深.
    3.偶是照相才把肉疊起來,否則肉應該泡在湯裏.
    4.偶不收養小孩,除非妳是非洲難民.

    桂花 於 2014/01/26 14:59 回覆

  • 喜樂新恩
  • 是與醬油有關嗎???[:emotion1386080642-2017868124.gif]
  • 1.味全特級醬油比較黑
    2.還有部份原因是,偶的照片有後製
    哈哈~~
    喜樂有滿意嗎?

    桂花 於 2014/01/26 15:01 回覆

  • 松竹軒
  • 原來肉要先煎也要等水開才放入肉
    下次魯肉時就照妳的模式~~謝謝妳喔
    桂花晚安~~
  • 啊!謝謝妳提醒,偶要修正一下文字
    不一定要煮到滾啦...但最好是熱水
    最忌肉炒好後...去做別的事...等肉涼了再下鍋煮
    或是鍋中裝冷水,把炒熱的肉丟進去[:emotion1394199026-3913568129.gif]
    這樣就不易煮爛了
    紅燒肉,要把肉煮得入口即化,形狀完整,是最好的
    晚安

    桂花 於 2014/04/23 21:26 回覆

  • 松竹軒
  • 原來是這樣 我知道了~
    謝謝桂花這麼詳細的告知 晚安喔~~
  • [:emotion1394199025-2887954888.gif]

    桂花 於 2014/04/24 23:02 回覆