桂花廚房

白木耳富含植物性膠質，俗稱它為高貴不貴的「平民燕窩」。

經常食用白木耳能使皮膚滋潤、增加保水度，出現光澤和彈性

這是我在夏天時煮的，所以用的是新鮮蓮子

我喜歡木耳軟一點，所以先將木耳煮了半小時

再加入紅棗，鮮蓮子小火慢煮20分鐘即可

煮熟了以後再加糖

冬天時没有新鮮蓮子，只能用乾蓮子，要稍煮久一點

 煮到木耳軟了，蓮子熟了仍保持完整的外型

就是一道溫暖的甜湯了

 銀耳的功效

（1）養顏美容、美化肌膚：白木耳富含植物性膠質，長期服用白木耳，就會使皮膚滋潤、增加保水度，出現光澤和彈性。因所含的膠質並不比燕窩低，又物美價廉，俗稱它為高貴不貴的「平民燕窩」。

（2）增強免疫能力：白木耳富含多醣體，尤其是β（1-3）葡聚醣，能刺激淋巴細胞轉化，增強巨噬細胞吞噬能力，促進抗體形成，提高免疫功能。

（3）保健腸道、改善便秘：白木耳含有豐富的膳食纖維、多醣體、膠質，具有保健腸道的功能。

（4）保養關節、延緩關節退化：多攝取富含膠原蛋白的食物，體內就能夠自行合成天然的關節液及軟組織。

（5）健腦安神、強心：白木耳富含的「磷」，對大腦皮質和神經系統有調節作用；「鉀」、「鈣」對心臟維持正常收縮非常重要。

（6）對穩定血糖和降低膽固醇有輔助治療效果：豐富的膳食纖維能降低食物的膽固醇、糖分被腸道吸收，以降低血液中的膽固醇及穩定血糖。

（7）減重：白木耳能夠吸收相當大量的水分，食用後可讓腸胃濕潤膨脹，隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面，可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中，不易有飢餓感，可達到纖體的效果，但額外添加的糖過多反而適得其反。

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