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地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素C...等成分,是很營養的蔬菜 

為了身體健康,應該常吃

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 熱汆燙是烹煮地瓜葉最好的方法

鍋中放2杯水加入一大匙麻油,煮沸後再將菜倒入烹煮

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地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等營養成分。其能改善皮膚粗糙,保護黏膜組織避免受到感染;富含鎂和鈣,鎂可以促進心臟、心血管健康,促進鈣的吸收和代謝,防止鈣沉澱在組織、血管內。

地瓜葉含胰島蛋白酵素抑制,最好不要生吃,否則容易消化不良,造成腸胃不適。地瓜葉中的草酸含量也不低,草酸與鈣會結合成草酸鈣,最好用熱汆燙,去除過多的草酸,以免防礙鐵質與鈣質的吸收。

 汆燙時間不宜過久,以免地瓜葉的營養流失,最好用油爆炒,並連同湯汁一吃,就可以充分攝取到營養。地瓜葉含的胡蘿蔔素,屬於脂溶性維生素,油分可促進胡蘿蔔素的吸收和消化

 

 

 

文字說明摘自樂活營養師編輯群,謝謝!

 

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桂花 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 時間的河
  • 令人垂涎欲滴的佳餚料理阿

  • 桂花在廚房玩的遊戲而已
    謝謝來訪

    桂花 於 2014/02/23 17:45 回覆

  • 西瓜小玉子
  • 桂花~我終於寄出去啦![:emotion1385642296-2821073044.gif]
    明天應該會收到喔!要注意宅急便喔![:emotion1385642296-2379214452.gif]
  • 收到了
    偶PO上格子囉!

    桂花 於 2014/02/21 22:33 回覆

  • 童話研究社長大人
  • 桂花的部落格總是讓人肚子餓 口v口"
  • 謝謝粉會說故事的童話社長大人來訪
    你肚子餓時,啃糖果屋比較合適
    哈~~

    桂花 於 2014/02/21 22:33 回覆

  • 阿官姐
  • 很棒的一道菜.美味可口~
    謝謝桂花分享.祝愉快!
  • 偶這裡的綠葉
    配阿官姐的紅花
    剛剛好!

    桂花 於 2014/02/21 22:26 回覆

  • 鐘晨  jong921
  • 還没吃午餐...
    溜進來享用嘍 ^@^
    推~
  • 鐘晨那麼晚才吃午餐...
    多意身體喔!

    桂花 於 2014/02/21 22:24 回覆

  • 幸福
  • 油油亮亮看起來美味極了,是我阿媽最喜歡的菜,但她吃的比較淡,都只有水燙起來就吃了!!
  • 加了小許油
    可以幫助脂溶性維生素的吸收
    對身體更有幫助喔!

    桂花 於 2014/02/21 22:23 回覆

  • 薰
  • 養生又美味~~[:emotion1385642296-2821073044.gif]
  • 謝謝薰
    美女也吃地瓜葉
    太好了!

    桂花 於 2014/02/21 22:21 回覆

  • 童話研究社長大人
  • 口A口 (((啃著糖狗畫圈圈
  • 社長大人真是童心未泯
    ⋯啃著糖狗畫圈圈

    桂花 於 2014/02/23 17:42 回覆

  • 魔佛波旬
  • 好可口ㄉ一盤蔬菜喔[:emotion1389095980-301458222.gif]

    不管任何鮮蔬只要通過桂花姐ㄉ手中..通常都會變成人間美食喔[:emotion1389095980-301458222.gif]
  • 阿 這盤菜
    實在太簡單了厚!

    桂花 於 2014/02/23 12:18 回覆

  • 魔佛波旬
  • 簡單ㄉ作菜..驚為天人ㄉ美味..[:emotion1389095980-301458222.gif]

    如果世人以後.在也吃不到此菜時...尤如人間浩劫ㄉ發生喔[:emotion1389095980-301458222.gif]
  • 少了地瓜葉
    就人間浩劫
    太誇張了柳!
    哈~~

    桂花 於 2014/02/23 13:44 回覆

  • Ginger
  • 看了口水直流....
    一定美味極了....
  • 吃了有益健康喔!
    晚安

    桂花 於 2014/03/03 21:48 回覆

  • 松竹軒
  • 一直都只是燙了後拌蒜頭.橄欖油
    不知道可以拌入薑片.麻油和枸杞
    明天就去摘來這樣料理~~謝謝妳~~
    晚安~
  • 妳也做菜囉
    真好
    自己煮的健康又放心

    桂花 於 2014/03/08 19:55 回覆