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滷肉飯在台灣被視為極具台灣特色的民眾小吃

在北台灣,滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油滷汁的白飯的料理

有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內,與焢肉飯不同

而此種作法在南台灣稱作「肉燥飯」

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材料:

豬絞肉,油葱酥,蒜頭,醬油,糖

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絞肉炒熟後,加入油葱酥再炒香DSCN0665.JPG

 最後,將炒好的絞肉放入鍋中,加適量的清水,醬油,蒜泥,糖

煮30分鐘

油葱和蒜泥在鍋中滾煮會更香

下一餐會更好吃RSCN0670.JPG

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RSCN1632.JPG      請點擊下圖,繼續閱讀紅燒肉

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桂花 發表在 痞客邦 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

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  • 魔佛波旬
  • 我來嚕..插頭香嚕..[:emotion1389095980-301458222.gif]

    桂花姐又出新食譜嚕[:emotion1389095980-301458222.gif]

    最具代表ㄉ食物就是台灣滷肉飯嚕[:emotion1385642300-2950229292.gif]

    看起來超好吃喔...真可以列入國際美食小吃ㄉ行列嚕[:emotion1389095980-301458222.gif]
  • 偶家今晚就吃這個啦!

    桂花 於 2014/03/01 21:02 回覆

  • 恩德愛
  • 您好
    雖然,我不吃肉也不吃飯,看上去那麼美味,不流口水也不行啦!
    假日愉快~
  • 不吃肉也不吃飯
    妳是仙喔!
    [:emotion1393679353-100255526.gif?v=1393679431]
    可以來吃鵝仔菜

    桂花 於 2014/03/01 21:14 回覆

  • 夢石
  • 香味撲鼻來口水直流呢
    有了它就想再添一碗飯
  • 謝謝夢石
    偶爾嚐嚐人間煙火
    比較健康喔!
    [:emotion1385642293-220325152.gif]

    桂花 於 2014/03/02 19:34 回覆

  • 阿官姐
  • 看圖片已經肉香四溢.肯定好吃啦!
  • 阿官姐
    阿里阿多
    [:emotion1393679353-2235966936.gif]

    桂花 於 2014/03/02 19:36 回覆

  • 阿靜
  • 早安…早上還沒吃早餐呢,巴豆夭阿,先來一碗吧…
  • 早餐吃這個太油膩
    先吃"維阿菜"
    [:emotion1389095980-301458222.gif]

    桂花 於 2014/03/02 19:42 回覆

  • 莎莉
  • 老闆! 肉燥飯來一碗.呵呵! 香共共~
    您的肉燥很大一撮,一般店家都少少一點點,醬油比較多.
  • 莎莉太瘦了
    要多吃點
    [:emotion1385642293-3692976822.gif]

    桂花 於 2014/03/02 19:39 回覆

  • 虎的延伸似狗
  • 肉7肥3才對
  • 多加點肥肉和醬油
    粉快的血壓就升高了
    [:emotion1385642297-4206653872.gif]
    隨時準備叫救護車蛤!

    桂花 於 2014/03/02 19:41 回覆

  • 西瓜小玉子
  • 桂花~我今天沒煮飯啦![:emotion1393679353-2235966936.gif]
    要來你家搭伙啦~[:emotion1393679353-100255526.gif]
    香死人啦![:emotion1385642296-815353688.gif]
  • 老大
    偶看妳是忙得
    没時間煮飯囉
    小肉肉賣得搶搶滾吧!
    [:emotion1385642300-132818434.gif]

    桂花 於 2014/03/02 19:46 回覆

  • 魔佛波旬
  • 哈.........桂花妳ㄉ廚藝連老大都干拜下風嚕..[:emotion1385642300-2950229292.gif]

    香死人嚕....請問妳會做素肉燥飯嗎[:emotion1389095980-301458222.gif]

    魔佛是佛喔......崇尚素食風喔[:emotion1389095980-301458222.gif]
  • 波旬
    吃素就要專心吃素
    不要動歪腦筋
    [:emotion1393679417-1419881304.gif]

    桂花 於 2014/03/02 19:48 回覆

  • 薰
  • 偶聞香而來~[:emotion1389095981-708606078.gif]
    聞香下馬~[:emotion1389095981-3723691447_t.gif]
    那A架呢香!!![:emotion1389095982-623584485.gif]
    巫告賀呷~~~~~~~~[:emotion1385642293-296332366.gif]
  • 薰薰,滷肉飯+"維阿菜"最對味了
    [:emotion1393679406-2111262408.gif]

    桂花 於 2014/03/02 19:50 回覆

  • 童話研究社長大人
  • 看起來很香的桂花~
    吾也來看妳了
  • 今天吃滷肉飯
    希望你喜歡

    桂花 於 2014/03/02 19:22 回覆

  • 魔佛波旬
  • 嘿嘿....波旬是人間最終級ㄉ信仰指標勒[:emotion1385642300-2950229292.gif]

    怎會動瞎咪歪腦筋呢[:emotion1385642300-2950229292.gif]
  • [:emotion1385642298-2281446168.gif]

    桂花 於 2014/03/05 22:07 回覆

  • hua2007hua2007
  • 一碗下肚很有滿足感!
  • [:emotion1393679353-100255526.gif]
    熱量也粉高喔!

    桂花 於 2014/03/05 22:08 回覆

  • 鐘晨  jong921
  • 好好....香~
    8豆么ㄚ~ ^@^

    太好了..
    這個食譜要記下來
    桂花...妳真好..
    推~
  • 謝謝鐘晨
    來~吃一碗
    滷肉飯

    桂花 於 2014/03/03 21:49 回覆

  • 童話研究社長大人
  • 桂花只要進廚房,就有好吃的食物變出來!

    魔術師桂花[:emotion1385642300-132818434.gif]
  • 魔術師~~
    偶喜歡這個封號
    [:emotion1385642303-2936309023.gif]
    等偶再變更多好吃的東西吧!
    [:emotion1385642302-3013023320.gif]

    桂花 於 2014/03/05 22:09 回覆

  • 夢石
  • 一看再看
    令人垂涎
    不曉有緣
    得以品嚐
  • 夢石
    可以自己做看看喔
    很簡單的!
    晚安

    桂花 於 2014/03/06 21:29 回覆

  • 幸福
  • 我看了看,沒有做法,它就變成一道菜了,不是我愛挑,是我想學>< 豬絞肉和油蔥一起炒然後呢?
  • 對不起
    偶都没寫清楚
    已經更新文章了
    謝謝幸福提醒...
    晚安!

    桂花 於 2014/03/06 21:28 回覆

  • 幸福
  • 好棒好棒!有食譜了呢!因為我想煮這道,所以希望有煮法,這樣以後就有香香的飯可以吃了^^
  • 這道菜粉方便喔
    拌飯,麵都可以
    煮晚餐更省時了

    桂花 於 2014/03/07 22:01 回覆

  • 亮與貞
  • [:emotion1391599036-311183293.gif]滷肉飯已經變成台灣美食了...˙以前..那可是中下階層的人在吃的呀...˙
  • DEAR 亮與貞
    謝謝來捧場滷肉飯
    會跳舞好棒啊!

    桂花 於 2014/03/15 20:17 回覆

  • 亮與貞
  • [:emotion1389095982-623584485.gif][:emotion1385642293-296332366.gif]您近日看電視.有注意到嗎,連勝文和柯文哲在 圓環比賽吃 滷肉飯啦,好熱鬧啊!另外要謝謝您的鼓勵喔!!!
  • 聽說連勝文吃三碗柳
    謝謝亮與貞

    桂花 於 2014/03/16 21:37 回覆

  • 時間的河
  • 視覺上而言,簡直是美不勝收
    那陣陣的爆香肉沫,更是難以抗拒的魅力
    唉..
    這種佳餚
    吃了可惜
    不吃呢,更是可惜阿
    幾碗飯..已經不足表示小河的飢餓了
    電鍋拿來吧...呵呵

    祝福桂花神廚 早日康復囉 沒進廠維修慶幸阿
  • 唉! 平常就要好好保養
    度斗啦...只好勤做復健囉!
    還有....別叫偶廚神
    不好聽啦![:emotion1394199015-3324715423.gif]
    請小河自己也多保重囉!

    桂花 於 2014/04/01 19:53 回覆

  • 卡洛琳
  • 絞肉你都選什麼部位呢?
  • 偶剛剛企過妳的格子
    粉難留言吔...
    妳的格子一直動...没辦法把字順利打進企
    要檢查一下是什麼問題喔!
    偶没遇過別人格子有這樣情形柳
    絞肉...當然是選後腿肉比較好囉!
    晚安[:emotion1394199017-2147759737.gif]

    桂花 於 2014/04/17 22:31 回覆

  • 卡洛琳
  • 那A安尼啦~~我都不知道我的格子出代誌了...我來去問問達人~
    感謝桂花提醒哦~
  • 偶有一個格友粉厲害
    就是紅色箭頭的HUNT
    格子問題口以問他

    桂花 於 2014/04/17 22:48 回覆

  • 卡洛琳
  • 我說的達人就是HUNT啦~~~我的窩就是請他搬吔~
  • 亮與貞
  • [:emotion1391599036-311183293.gif][:emotion1385642296-2379214452.gif]互相切磋.互相研究..很棒喔....˙
  • 亮與貞
  • [:emotion1385642293-296332366.gif][:emotion1385642298-3476122876.gif]聽說連勝文吃3碗滷肉飯,好強喔!
  • 吃滷肉飯表示"親民"
    這則留言躲起來
    哈~~被偶找到了...

    桂花 於 2014/04/21 23:03 回覆