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 這道烘焙點心,配方中完全不加進油脂,泡打粉及香料

用料非常的簡單

可惜的是,我專注看著烤箱中核桃仁被烤得冒著泡泡很有趣...

一不小心就烤太焦了

我也只能很阿Q的安慰自己,焦的比較香

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這就是週日的~~下午茶點心1389186304-2835832191.gif  

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 材料

1.蛋黃1個,水1大匙,糖40g

2.蛋白1個,糖20g

3.低粉140g,小蘇打1/4小匙

4.豆沙餡120g

5.核桃仁8個,杏仁5個

蛋汁(刷表面用):蛋黃1個,糖少許

RSCN1839.JPG做法

1.材料1混合均勻.材料3過篩.

2.蛋白加糖打至乾性發泡,加入拌勻的1料混合均勻後,再加入材料3混合成糰.

3.麵糰切成小塊包入豆沙餡,餅面各壓入一粒核桃仁或杏仁,刷上蛋汁.

4.烤箱預熱170度C,置於中層烤15分.

 

0000841_064_064_0FFF86C754421E38AC814257050F67ED.gif  今天氣溫實在太冷了

第一個蛋白没打成功

後來,在鍋裏加了35度的熱水

隔水加熱

才成功的把蛋白打成硬峰(就是像圖片中那樣,不會掉下來)

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DSCN1845.JPG麵糰只要把材料混合成糰就好

過度搓揉會讓餅很硬

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 做好的餅,放在牛皮紙上烘烤

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