DSCN1854.JPG

 這道烘焙點心,配方中完全不加進油脂,泡打粉及香料

用料非常的簡單

可惜的是,我專注看著烤箱中核桃仁被烤得冒著泡泡很有趣...

一不小心就烤太焦了

我也只能很阿Q的安慰自己,焦的比較香

DSCN1855.JPG

這就是週日的~~下午茶點心1389186304-2835832191.gif  

RSCN1859.JPG

 材料

1.蛋黃1個,水1大匙,糖40g

2.蛋白1個,糖20g

3.低粉140g,小蘇打1/4小匙

4.豆沙餡120g

5.核桃仁8個,杏仁5個

蛋汁(刷表面用):蛋黃1個,糖少許

RSCN1839.JPG做法

1.材料1混合均勻.材料3過篩.

2.蛋白加糖打至乾性發泡,加入拌勻的1料混合均勻後,再加入材料3混合成糰.

3.麵糰切成小塊包入豆沙餡,餅面各壓入一粒核桃仁或杏仁,刷上蛋汁.

4.烤箱預熱170度C,置於中層烤15分.

 

0000841_064_064_0FFF86C754421E38AC814257050F67ED.gif  今天氣溫實在太冷了

第一個蛋白没打成功

後來,在鍋裏加了35度的熱水

隔水加熱

才成功的把蛋白打成硬峰(就是像圖片中那樣,不會掉下來)

RSCN1863.JPG

DSCN1845.JPG麵糰只要把材料混合成糰就好

過度搓揉會讓餅很硬

DSCN1846.JPG

 做好的餅,放在牛皮紙上烘烤

DSCN1848.JPG

 

DSCN1850.JPG

 

DSCN1851.JPG

DSCN1858.JPG

DSCN1857.JPG

  

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桂花 發表在 痞客邦 留言(39) 人氣()


留言列表 (39)

發表留言
  • 恩德愛
  • 哇!光聽這個名子(核桃饅頭)就很可愛
    我要吃、我要吃啦!呵呵.........
    您的手太巧了!!!!!!!
    晚安~
  • 哈哈~終於有妳可以吃的了

    桂花 於 2014/03/10 20:48 回覆

  • sf
  • 好美又好香.
    讓人想吃吃看.

  • 烤焦最香了
    謝謝福庭

    桂花 於 2014/03/10 20:50 回覆

  • 松竹軒
  • 看起來就很好吃的核桃饅頭 讓人口水直往度裡吞呢
    桂花晚安~~謝謝妳的分享喔~
  • 剛剛去妳的格子看觀音
    妳也吃素嗎?

    桂花 於 2014/03/10 20:51 回覆

  • 時間的河
  • 這是饅頭??
    還是我太久沒看過饅頭呢

    太美了,怎麼會有這麼色香味俱全的饅頭呢.
    老闆娘,買個20顆天使的饅頭吧...
  • 這是和菓子的一種
    日本人的饅頭定義
    和偶們差粉多..

    桂花 於 2014/03/10 19:48 回覆

  • 金石同盟
  • 桂花...偶餓了
    賞偶一盤來吃吃吧
    哈哈
  • 賞妳一盤!
    謝謝金金來坐
    喝杯茶再走吧

    桂花 於 2014/03/10 20:54 回覆

  • 淨蓮
  • 真佩服你..烤..煮...一把罩

    配咖啡...粉幸福的..推5

  • 從前玩烘焙玩得很瘋狂呢
    久沒做
    有點生疏了

    桂花 於 2014/03/10 20:59 回覆

  • 您矚目
  • 香、酥、脆,已經聞到撲鼻的香氣了,令人食指大動 !
    尤其注意到不加油脂、泡打粉、香料,讚 !! 推 6
  • 很久没玩了
    再翻出工具來玩一玩
    還是一樣有趣.
    妳認識粉多櫻花種類
    真厲害

    桂花 於 2014/03/10 21:16 回覆

  • 莎莉
  • 多放幾個核桃杏仁,裏面就不必再放餡料啦~
    哈哈~我喜歡核桃和杏仁.
    推8~
  • 謝謝莎莉
    核桃及杏仁等堅果
    對健康粉好喔
    [:emotion1394199026-1462905162.gif]

    桂花 於 2014/03/11 21:16 回覆

  • 阿官姐
  • 桂花的家人真有口福,
    連茶點都這麼棒.
    謝謝桂花分享,祝愉快開心!
  • 做這種東西
    玩的成分比較多
    就是...在遊戲裡享受人生
    [:emotion1394199024-2279461216.gif]
    謝謝阿官姐

    桂花 於 2014/03/11 21:19 回覆

  • 魯蛋的窩
  • 桂花~好讚~嗚嗚~都流口水了~呵呵~感謝分享~推了~

    嗯~來道安囉~~願週二愉快好心情呃~
  • 謝謝魯蛋推文
    也祝你 週二愉快
    [:emotion1393679353-2235966936.gif]

    桂花 於 2014/03/11 21:22 回覆

  • 魔佛波旬
  • 哇哇...美味點心上市嚕[:emotion1385642293-296332366.gif]

    桂花大展廚藝喽...[:emotion1389095980-301458222.gif]

    本魔佛近來心情不佳...但見到美味甜食後..心情真的好多嚕[:emotion1389095980-301458222.gif]

    謝謝分享喔[:emotion1389095980-301458222.gif]
  • 什麼事情讓妳"心情不佳"
    是遇上"奧客"
    還是"失戀了"
    再不就是"媽媽碎碎唸"
    無論如何都要微笑面對喔!
    [:emotion1385642301-1404608665.gif]

    桂花 於 2014/03/11 21:26 回覆

  • 薰
  • 哇~
    桂花烘培也是一流的唷!![:emotion1385642297-493101192.gif?v=1394547653]
    那...偶口以點菜了嗎??[:emotion1385642300-2950229292.gif?v=1394547653]
  • 薰薰美女
    來個點心和茶吧!
    [:emotion1394547651-1779287950.gif?v=1394547653]
    點菜![:emotion1394547651-4250674506.gif?v=1394547653]

    桂花 於 2014/03/11 22:41 回覆

  • 夢石
  • 核桃饅頭
    秀色可餐
    烘焙手巧
    令人驚艷
  • 夢石
    來吃個點心吧!
    [:emotion1394547650-1423991473.gif?v=1394547653]

    桂花 於 2014/03/11 22:43 回覆

  • 童話研究社長大人
  • 遠遠看以為是乾柿子~麻煩來一份! [:emotion1394199018-224596752.gif?v=1394547653]
  • 社長大人眼不好柳
    把它看成柿餅了
    阿扁扁的....是有一點像啦!
    [:emotion1393679362-3895107297.gif]
    已經吃完囉
    下次請早

    桂花 於 2014/03/12 20:37 回覆

  • 幸福
  • 感覺好難做的點心哦!但是好美味吧!我還是乖乖的看桂花弄出好吃的點心佳餚就好!!
  • 幸福比較喜歡手工藝
    桂花喜歡吃
    哈哈~~其實好久没有玩烘焙了
    想讓格子菜色豐富一點
    才又把烤箱搬出來...[:emotion1385642302-3013023320.gif]

    桂花 於 2014/03/12 20:41 回覆

  • 魯蛋的窩
  • 桂花~不客氣呃~倒是我真的想吃吃看口味如何?~呵ㄏ~也來了~

    嗯~道安囉~願週三午後舒心愉快呃~
  • 真想留一塊給你
    但....來不及了
    已經吃光囉!
    [:emotion1394199017-2147759737.gif]

    桂花 於 2014/03/12 20:32 回覆

  • 魯蛋的窩
  • 嗚嗚~連渣都沒剩?~[:emotion1394199013-108181835.gif]~嗯~安安~

    願夜晚舒心輕鬆呃~
  • 連渣都沒剩柳
    喝杯咖啡吧!

    桂花 於 2014/03/12 21:17 回覆

  • 魔佛波旬
  • 謝謝桂花姐ㄉ關心嚕[:emotion1389095980-301458222.gif]

    本魔佛ㄉ門市經營又遇上瓶頸喽[:emotion1388586965-3038940257.gif]

    這陣子生意可說是冷冷清清ㄉ冏樣[:emotion1386080642-2017868124.gif]

    但波旬ㄉ心情變ㄉ粉不美麗喔[:emotion1385642300-437721769.gif]
  • 剛開學
    可以想一些促銷活動宣傳一下吧!
    也許...再過一陣子
    學生才會發現看不清楚
    需要配眼鏡
    總之~~~加油!

    桂花 於 2014/03/13 20:40 回覆

  • 魔佛波旬
  • 嗯嗯..還是桂花姐最細心喔[:emotion1389095980-301458222.gif]

    會幫波旬解惑嚕[:emotion1385642299-1037907822.gif]

    身為世間最終級ㄉ[信仰指標].[:emotion1389095982-623584485.gif]

    也會被煩事稿亂心境喔..[:emotion1385642300-437721769.gif]
  • 心靜了,就不覺得煩
    [:emotion1385642303-2936309023.gif]

    桂花 於 2014/03/14 23:41 回覆

  • 魔佛波旬
  • 嗯..心靜了,就不覺得煩[:emotion1385642303-2936309023.gif]


    粉深ㄉ禪意喔[:emotion1394199020-3958228987.gif]
  • 波旬
    假日愉快!

    桂花 於 2014/03/15 20:24 回覆

  • 你猜
  • 桂花你也手太巧了吧~[:emotion1385642303-302095835.gif]
    中西餐糕點都會做太強了啦~[:emotion1389095982-623584485.gif]
    小點心自己做很省捏~[:emotion1394199018-224596752.gif]
    我女兒像吃垃垃食物的怪物柳[:emotion1393679406-2111262408.gif]
    沒跟你學做一些點心真的吃零嘴開銷很大的~[:emotion1393679362-3895107297.gif]
  • 老大最嫻慧了
    偶哪能跟妳比
    在偶老公眼裡
    偶~~就是愛在廚房裡玩跟趴趴走啦!

    桂花 於 2014/03/15 20:15 回覆

  • Alieen
  • 好好吃喔 好厲害[:emotion1385642299-562407726.gif]
  • 謝謝Alieen來吃饅頭
    祝假日愉快

    桂花 於 2014/03/15 20:13 回覆

  • 鐘晨  jong921
  • 桂花...
    妳怎麼那麼強
    連這種餅乾也會.

    唉~
    我手笨..學不來
    只能用力推推嘍..
  • 謝謝鐘晨推文
    粉久没玩烘焙了
    就...再玩一玩囉
    裝點一下格子

    桂花 於 2014/03/15 21:07 回覆

  • MARY
  • Dear 桂花~
    太厲害了啦~
    有你~ 真幸福~
    偶順便來喝冰水~
    推~ 18+1
    Ps.
    Miss 鐘晨~
    我又在你樓下~
    麻吉喲~

    [:emotion1394199017-546290646.gif]
  • Dear MARY
    跑得粉辛苦喔!
    多喝點水[:emotion1389095982-1108577543_t.gif]
    謝謝推文

    桂花 於 2014/03/15 22:55 回覆

  • 老劉
  • 推20~
    令人垂涎三尺
    媲美專業商品攝影,好吸睛
    感謝鉅細靡遺的分享
  • 謝謝老劉
    謝謝你的讚美
    好高興

    桂花 於 2014/03/16 21:41 回覆

  • 薰
  • 整盤都嗑完了..
    口渴..
    [:emotion1389095982-1108577543.gif]


    桂花連涼水都備好了!
    實在有夠貼心滴~~
  • 阿...薰薰妳是要
    ...灌斗搞喔!
    喝那麼大壺
    既然粉渴
    ...再喝一壺吧!
    [:emotion1389095982-1108577543.gif]

    桂花 於 2014/03/18 22:45 回覆

  • 薰
  • 再灌下去偶就浮起來了啦~~~~~~~~[:emotion1385642300-437721769.gif]
  • 灌到幾隻...斗搞?

    桂花 於 2014/03/19 22:48 回覆

  • 薰
  • 灌到二隻~
    一隻公的.
    一隻母的..[:emotion1385642292-3999386713.gif]
  • 成雙作對囉!
    [:emotion1393679362-3895107297.gif]

    桂花 於 2014/03/19 23:03 回覆

  • 薰
  • 牠們二隻在吵架...[:emotion1385642293-3692976822.gif]
  • 唉!
    相愛容易相處難
    [:emotion1394199017-2147759737.gif]

    桂花 於 2014/03/20 22:43 回覆

  • 薰
  • 斗搞公對斗搞母說~明明是我先浮上來的!!
    斗搞母對斗搞公說~你吃那麼肥,怎麼可能浮的上來!![:emotion1385642298-1179627637.gif]
  • 薰薰
    偶都是先浮上來的那種啦!
    [:emotion1385642302-154868055.gif]

    桂花 於 2014/03/20 22:41 回覆

  • 魔佛波旬
  • 原本小薰薰喜歡灌 斗搞 喔..[:emotion1385642300-2950229292.gif]

    俗語說ㄉ好..喜歡 灌 斗搞ㄉ小孩不會變好嚕[:emotion1389095980-301458222.gif]

    也就是說有著天性善良ㄉ心境..真的適合成為欲界ㄉ信徒喔[:emotion1389095980-301458222.gif]
  • 什麼時候有這樣的話啦
    "喜歡 灌 斗搞ㄉ小孩不會變好"
    薰薰本來就粉好
    [:emotion1389095982-1108577543_t.gif]

    桂花 於 2014/03/20 22:39 回覆

  • 薰
  • 臭不速鬼~[:emotion1388586966-2026323017.gif]
    喜歡灌斗搞有什麼不好?[:emotion1394199019-1929741875.gif]
    這是一項生態機會教育!![:emotion1389095980-301458222.gif]
    桂花妳說對不對?[:emotion1394199022-2707616675.gif]
  • 波旬最近壓力粉大
    應該也加入
    "灌斗搞"行列
    舒壓一下[:emotion1394547650-3863406595.gif]

    桂花 於 2014/03/20 23:37 回覆

  • 你猜

  • 幫主我也來灌斗搞.......我還要喝"八杯水"讓皮膚更滾柳~滾柳[:emotion1385642296-815353688.gif][:emotion1385642303-302095835.gif]
    [:emotion1389095982-1108577543.gif]

  • 偶家好像變成
    自來水公司了[:emotion1393679417-1419881304.gif]

    桂花 於 2014/03/22 14:00 回覆

  • 魔佛波旬
  • 嘿...打錯字啦..[:emotion1388586965-3038940257.gif]

    喜歡 灌 斗搞ㄉ小孩不會變 [壞] 啦..[:emotion1389095980-301458222.gif]

    不好意思啦...錯一字..意思差粉多喔..[:emotion1385642302-3013023320.gif]
  • [:emotion1394199015-3324715423.gif]

    桂花 於 2014/03/22 14:01 回覆

  • shirley
  • 哇好吃我喜歡吃核桃我買麵包都喜歡挑有核桃口味的逤一來妳家吃飽了~感謝桂花美女的分享喔
  • 唉呀! 桂花迷糊了
    shirley的留言躲在這裏,都没發現柳...[:emotion1394199026-3913568129.gif]
    偶自己進來回味"核桃饅頭"才看到...
    假日愉快![:emotion1389095980-301458222.gif]

    桂花 於 2014/03/30 09:37 回覆

  • 幸福凱洛
  • 這些另類造型的小饅頭好像西餅,感覺它們有點焦香焦香的一定很好吃啦[:emotion1385642292-1676339072.gif]!自己做的點心吃起來完全不用擔心那些看不見的添加物,讓人不僅健康又安心喲[:emotion1394547651-1779287950.gif]!
  • 哈哈~~真的是被偶烤太焦了
    没救囉
    只好吃進肚子裏

    桂花 於 2014/03/30 21:20 回覆

  • shirley
  • 沒關係喔~我不喜歡自己學做甜點喜歡去享受別人做的~你那邊太遠了我在北部要不然我就可以常常你家品賞呢~
  • shirley [:emotion1393679406-2111262408.gif]專撿現成的
    實在太聰明了
    聰明的出嘴,憨的出手
    桂花是憨的啦

    桂花 於 2014/04/03 23:28 回覆

  • hsa1na4mt
  • 很好,我幫你推一下
    >快去這里LVMISS。cOM我每次都是去這里看
    劮俬剧
  • 謝謝[:emotion1385642297-493101192.gif]

    桂花 於 2014/04/07 21:48 回覆