9.JPG前一道海鮮羹覺得没吃飽嗎?再吃點墨魚花和蝦仁吧!1388588231-879563631.gif  

墨魚要在內面劃上菱型切紋

刀子要夠利,刻紋才會好看

DSCN1934.JPG

 

DSCN1935.JPG

燙煮墨魚的水中,加入1小匙塩及醋(味道較鮮,並使顏色雪白)

水滾後倒入墨魚川燙,稍滾即熄火,讓墨魚在熱水裏稍做SPA

熱水裏泡約10秒,熟透即撈出盛盤

DSCN1940.JPG

紫蘇是今天春天剛長出來的,還很小

用在這種清淡的料理中,更能吃出紫蘇清香

芹菜是另一道菜的用料,別管它...0000844_064_064_A351C275B77DA503E0D8083F502DD4E0.gif  

DSCN1937.JPG  

 

DSCN1943.JPG醬油中加入少許紫蘇絲增加風味

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RSCN1950.JPG

0.JPG

 

  

 

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桂花廚房

桂花 發表在 痞客邦 留言(28) 人氣()


留言列表 (28)

發表留言
  • 薰
  • 好厲害的刀工!!
    太強了~~~[:emotion1389095982-623584485.gif]
  • 謝謝薰薰來捧場[:emotion1394199021-1922858748.gif]

    桂花 於 2014/03/22 20:07 回覆

  • 恩德愛
  • 還有,海鮮川燙料理,可以吃喔!感謝啦![:emotion1385642293-220325152.gif]

    我們桂花.....真的可以開店囉!
    假日愉快~
  • DEAR德恩愛
    妳應該最愛吃水煮的吧!
    不過要注意....
    應適量攝取油脂
    維生素A,D,E都是脂溶性的
    食物中缺少油脂的話,這些維生素是無法吸收利用的
    健康第一,體重放第二[:emotion1385642296-815353688.gif]

    桂花 於 2014/03/22 20:13 回覆

  • 莎莉
  • 擺盤很美喲~
    妳的刀工了得,我都隨意劃幾道而已.
    推4~
  • 謝謝莎莉
    菊花和紫蘇都是偶種的喔!
    [:emotion1385642302-3013023320.gif]

    桂花 於 2014/03/22 20:15 回覆

  • J.Lo
  • 推~好刀工,間距燈一樣ㄟ
  • 謝謝妳
    偶們都是喜歡在廚房遊戲的人吔!
    [:emotion1385642292-3999386713.gif]
    有空常來喔!

    桂花 於 2014/03/22 20:18 回覆

  • 魔佛波旬
  • 超猛廚藝..真的不是蓋ㄉ喔[:emotion1385642303-302095835.gif]

    真不愧是[台灣三大神廚]之一呀[:emotion1389095980-301458222.gif]

    PS: [台灣三大神廚]為首者是[妳猜]- [陳妹妹]- [桂花神廚]..[:emotion1394199017-546290646.gif]
  • 謝謝波旬
    最近
    店裏狀況有好一點了吧!
    [:emotion1394199013-1978090777.gif]

    桂花 於 2014/03/22 20:20 回覆

  • 阿靜
  • 桂花好利害喔!給妳拍拍手…(還有嗎?我也想吃ㄟ)
  • 謝謝阿靜
    妳最近偷懶喔!
    炒完米粉以後就只PO花草
    都没煮飯了柳...
    [:emotion1394199022-2707616675.gif]

    桂花 於 2014/03/22 20:24 回覆

  • 曉悠
  • 好厲害的刀工 切的好漂亮
    墨魚和蝦子清燙就很好吃
  • 切了花
    比較好吃喔!
    晚安

    桂花 於 2014/03/23 19:28 回覆

  • 萍萍
  • 刀功很不錯哦!我都不會切
  • 多試幾次就會了
    萍萍晚安

    桂花 於 2014/03/23 19:30 回覆

  • 魔佛波旬
  • 謝謝桂花ㄉ關懷喔[:emotion1385642303-302095835.gif]

    店還是老樣子嚕[:emotion1386080642-2017868124.gif]

    習慣就好...不然還能怎樣呢[:emotion1393679368-566201390.gif]

    開心就好啦...今天是假日...就讓桂花姐與我一起開心吧[:emotion1394199020-3958228987.gif]
  • 不管怎樣
    都要開心的過啦!
    [:emotion1385642292-1676339072.gif]

    桂花 於 2014/03/23 19:31 回覆

  • 夢石
  • 桂花的刀工真是好棒
    墨魚花沏得好精美喔
    配上暇仁與紫蘇清香
    又是一道可口的佳餚
  • 謝謝夢石來賞文
    晚安[:emotion1385642296-815353688.gif]

    桂花 於 2014/03/23 19:33 回覆

  • 悄悄話
  • 魯蛋的窩
  • 桂花~對押~嗯~儘量不要沾醬哦~~安安哦~來道安了~~

    呵呵~假期將結束囉~~願新週~活力滿滿哦~~
  • 謝謝魯蛋提醒
    ~~沾少一點就好了
    總是要提味嘛...
    晚安

    桂花 於 2014/03/23 19:27 回覆

  • 老劉
  • 哇~媲美專業大廚
    光這刀工就令人嘆為觀止
  • 謝謝老劉[:emotion1385642296-815353688.gif]

    桂花 於 2014/03/24 21:42 回覆

  • sf
  • 黃金桂花廚房.
    亮麗莊重.美耶.
  • 謝謝福庭[:emotion1389095981-1773287149.gif]

    桂花 於 2014/03/24 21:44 回覆

  • 阿官姐
  • 桂花巧手 .看起來好吃又精緻!
    謝謝分享晚安~
  • 謝謝阿官姐[:emotion1389095980-301458222.gif]

    桂花 於 2014/03/24 21:45 回覆

  • 連勸女
  • 桂花呀!你是在做藝術品!
  • 弄漂亮一點
    嚐起來
    滋味更棒呀![:emotion1385642303-302095835.gif]
    [:emotion1385642302-3013023320.gif]

    桂花 於 2014/03/24 21:33 回覆

  • 魔佛波旬
  • 早安

    一早起來就來[桂花廚房]報到嚕[:emotion1385642303-302095835.gif]

    妳知道嗎.在fb上[斐斐]正在重振[狐狸幫一族]喔[:emotion1389095980-301458222.gif]

    看來咱們ㄉ幫主也要開始振興玫瑰幫嚕...全力吸收新血加入..壯大聲勢喔[:emotion1389095982-623584485.gif]
  • 老大的事業剛起步
    妳不要企煩她啦
    太大群狐狸
    粉難照顧柳!

    桂花 於 2014/03/24 21:30 回覆

  • 時間的河
  • 老闆娘

    大碗海鮮羹2碗+2盤小菜

    快 餓了

    呵呵
  • 等拉拉山水蜜桃成熟
    你也PO上來讓人膲膲
    有多香甜[:emotion1394199019-2001381416.gif]

    桂花 於 2014/03/24 21:27 回覆

  • 松竹軒
  • 燙墨魚花的水鰾加入鹽和醋這秘訣學起來了
    背面的菱形切紋原來要這麼密啊~謝謝妳如此詳盡的分享這道清爽美味的料理
    桂花晚安~~
  • 魯蛋的窩
  • 桂花~偶爾是還好啦~但不要搞成失去食材的圓問才好喔~呵呵~

    嗯~道安了~願週二精神飽滿~有活力呦~
  • 魔佛波旬
  • 妳說ㄉ有理喔.. 老大有事業要顧..真的有點分身乏術喔[:emotion1385642303-302095835.gif]

    像我整天都在想怎麼把業績做起來.[:emotion1385642297-493101192.gif]

    偶而來妳這兒看看美食..讓心情變美麗一些嚕[:emotion1389095980-301458222.gif]
  • 悄悄話
  • 魔佛波旬
  • 被她男友打勒..[:emotion1385642300-437721769.gif]
  • 為什麼事?

    桂花 於 2014/03/25 20:43 回覆

  • 魔佛波旬
  • 好像是男ㄉ不爽她管學生抗議之事.[:emotion1385642300-2950229292.gif]

    就動手掐脖子..還把雞排妹整個人拖著走..讓她受傷嚕..真是太可惡喽[:emotion1394199015-3706593364.gif]
  • 唉!
    戲裏戲外
    都是暴力

    桂花 於 2014/03/25 20:59 回覆

  • 魔佛波旬
  • 對了..這次服貿ㄉ抗議事件愈演愈烈了....那咱們[玫瑰幫]有準備去立法院[聲援/助陣]嗎[:emotion1389095980-301458222.gif]

    我想老大可能準備要動員喽...但是每個人都有自己ㄉ事業要做勒....我想參加人數應該不多吧[:emotion1385642301-312578543.gif]
  • 麥戈亂啦
    珍惜已經有的民主
    不管什麼時代
    政府的施政都有阻力
    國家経濟政策
    應該交給"民選政府"去決定
    這樣才是真民主

    桂花 於 2014/03/25 21:06 回覆

  • 你猜
  • 我也很愛紫蘇特別的香氣耶~[:emotion1394199020-3958228987.gif]
  • liu6624
  • 真是食神,360行、行行有洞天、行行出狀元,光看就聞到香味、脾胃咕咕欲試了...˙
  • 謝謝LIU
    晚安

    桂花 於 2014/04/28 23:02 回覆