9.JPG前一道海鮮羹覺得没吃飽嗎？再吃點墨魚花和蝦仁吧！1388588231-879563631.gif  

墨魚要在內面劃上菱型切紋

刀子要夠利，刻紋才會好看

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燙煮墨魚的水中，加入１小匙塩及醋（味道較鮮，並使顏色雪白）

水滾後倒入墨魚川燙，稍滾即熄火，讓墨魚在熱水裏稍做ＳＰＡ，

熱水裏泡約10秒,熟透即撈出盛盤

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紫蘇是今天春天剛長出來的，還很小

用在這種清淡的料理中，更能吃出紫蘇清香

芹菜是另一道菜的用料，別管它．．．0000844_064_064_A351C275B77DA503E0D8083F502DD4E0.gif  

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DSCN1943.JPG醬油中加入少許紫蘇絲增加風味

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