桂花廚房

 春天新長出的檸檬香蜂草，好鮮綠可愛，用它來做一道沙拉吧！  

材料：杏鮑菇２棵，蝦仁７粒，結球萵苣３片，檸檬香蜂草５片，沙拉醬適量

蝦仁的處理:

在蝦仁的背後畫一刀（要挑除沙腸）

再丟進熱水裏煮熟了，就會捲成一粒蝦球

蝦球捲起來後立即熄火

讓蝦仁在鍋中餘溫浸泡１０秒，撈起，浸在薄塩水中待涼備用

杏鮑菇的處理:

杏鮑菇丟入滷肉鍋裏煮熟待涼切片

然後一層一層鋪上材料，點綴上檸檬香蜂草，最後擠上沙拉醬～～

就完成了簡單的蝦球杏鮑菇沙拉

杏鮑菇簡介

「杏鮑菇」屬於蠔菇（鮑魚菇）家族的一員

是所有鮑魚菇類中 風味最佳的菇品 

杏鮑菇是一種最天然健康養生食材

吃多也不怕發胖 營養又健康

並可增強人體免疫力

直接食用(生吃)也很美味

其味道有點甜 蘸點醬油就更好吃了

＊補充說明＊

杏鮑菇顧名思義就是具有杏仁香味

鮑魚口感 故要吃出食物的原味與鮮味

烹調步驟〝不能太複雜〞

其生吃(涼拌)可吃出天然滋味

以下推薦具體作法～ 

＜＜涼拌‧杏鮑菇＞＞

 1.把4～5根杏鮑菇切薄片

 2.淋上1顆份的檸檬汁

※檸檬汁要隨杏鮑菇的多寡去做調整

若選用小顆檸檬 建議多放1顆

（喜歡吃酸 可多放一些）

<Ps>新鮮檸檬汁可以把杏鮑菇泡熟

故此道〝涼拌杏鮑菇〞無須汆燙

3.灑上幾湯匙特級橄欖油

加一點鹽和胡椒調味

※若喜歡重口味 亦可放些

蒜末或細切的洋蔥片

4.放入保鮮盒 然後〝搖勻〞

 置入冰箱冰涼即可