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 春天新長出的檸檬香蜂草,好鮮綠可愛,用它來做一道沙拉吧!1382666569-844191970.gif  

材料:杏鮑菇2棵,蝦仁7粒,結球萵苣3片,檸檬香蜂草5片,沙拉醬適量

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蝦仁的處理:

在蝦仁的背後畫一刀(要挑除沙腸)

再丟進熱水裏煮熟了,就會捲成一粒蝦球

蝦球捲起來後立即熄火

讓蝦仁在鍋中餘溫浸泡10秒,撈起,浸在薄塩水中待涼備用

 

杏鮑菇的處理:

杏鮑菇丟入滷肉鍋裏煮熟待涼切片

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然後一層一層鋪上材料,點綴上檸檬香蜂草,最後擠上沙拉醬~~

就完成了簡單的蝦球杏鮑菇沙拉

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杏鮑菇簡介

 

「杏鮑菇」屬於蠔菇(鮑魚菇)家族的一員

是所有鮑魚菇類中 風味最佳的菇品 

杏鮑菇是一種最天然健康養生食材

吃多也不怕發胖 營養又健康

並可增強人體免疫力

直接食用(生吃)也很美味

其味道有點甜 蘸點醬油就更好吃了

 

*補充說明*

杏鮑菇顧名思義就是具有杏仁香味

鮑魚口感 故要吃出食物的原味與鮮味

烹調步驟〝不能太複雜〞

其生吃(涼拌)可吃出天然滋味

 

以下推薦具體作法~ 

<<涼拌‧杏鮑菇>>

 1.把4~5根杏鮑菇切薄片

 2.淋上1顆份的檸檬汁

※檸檬汁要隨杏鮑菇的多寡去做調整

若選用小顆檸檬 建議多放1顆

(喜歡吃酸 可多放一些)

<Ps>新鮮檸檬汁可以把杏鮑菇泡熟

故此道〝涼拌杏鮑菇〞無須汆燙

3.灑上幾湯匙特級橄欖油

加一點鹽和胡椒調味

※若喜歡重口味 亦可放些

蒜末或細切的洋蔥片

4.放入保鮮盒 然後〝搖勻〞

 置入冰箱冰涼即可

 

 

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