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這一碗牛肉麵，用的是澳洲牛腱
當然，牛腩的油脂豐富，吃起來又軟又香，是不錯的選擇
但牛腱不但富含膠質，脂肪也比較少，是較健康的選擇
麵條是一般乾燥白麵
煮到剛剛好的硬度就很好吃了
買牛肉的時候，都會附送香料包
如果没有香料包時，用八角（就是大茴香）來滷，也很香
另外還加了糖，醬油，辣豆辦醬和醋
（加醋，可以在更短的時間內把肉煮軟）
用壓力鍋煮到滋滋響了，繼續煮15分鐘就可以熄火了
熄火後，等没有聲音了，就可以打開鍋子
其實，這一鍋還煮了2條牛筋
已經送給姑姑了，所以没辦法切出來．．．
牛筋要滷更久
我都是把牛肉撈出來後，只留牛筋在壓力鍋裏繼續＂滋＂5分鐘
煮到牛筋軟趴趴變成琥珀色了，冰涼了再切盤
唉，下次再煮牛筋吧！
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