這真是道搞工的點心,光是篩粉就花掉1小時
做出來鬆鬆軟軟很好吃
材料:蓬來米粉400克,糖水(水180cc&白糖120克),煮好的紅豆1杯
這個蓬蓬頭,好鬆軟啊!花了很長的時間篩的
剩下一點粉,再蒸3個小糕
做法:把糖水和蓬來米粉混合在一起,成為乾乾的粉狀
(愈乾愈容易過篩)
用細網篩,篩出很小的粉末
用牛皮紙摺一個小紙盒當容器
紅豆是預先煮好的
我煮紅豆都不泡水的,不知道泡水的目的是什麼吔!
用壓力鍋煮到壓力安全閥升起5分鐘後關火
就已經爛到輕輕一碰豆子就要破掉了...
何必浪費時間泡水
在紙盒裏鋪上約2.5cm高篩好的粉,再鋪上紅豆
再鋪上一層篩粉
用筷子整平,再噴上少許水保持濕潤
入蒸籠大火蒸30分鐘
待涼撕掉牛皮紙再切
(刀面抺少許油)
這是5月1日一大早蒸的糕
沖一杯茉莉茶當早餐
悠閒的勞動節
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