粉 004.JPG  

這真是道搞工的點心,光是篩粉就花掉1小時

做出來鬆鬆軟軟很好吃

材料:蓬來米粉400克,糖水(水180cc&白糖120克),煮好的紅豆1

 

這個蓬蓬頭,好鬆軟啊!花了很長的時間篩的

粉 006.JPG 

剩下一點粉,再蒸3個小糕 

粉 008.JPG

粉 009.JPG

粉 010.JPG   

做法:把糖水和蓬來米粉混合在一起,成為乾乾的粉狀

(愈乾愈容易過篩) 

紅豆鬆糕 004.JPG

 

紅豆鬆糕 005.JPG

用細網篩,篩出很小的粉末

紅豆鬆糕 007.JPG

用牛皮紙摺一個小紙盒當容器

紅豆鬆糕 033.JPG

 紅豆是預先煮好的

我煮紅豆都不泡水的,不知道泡水的目的是什麼吔!

用壓力鍋煮到壓力安全閥升起5分鐘後關火

已經爛到輕輕一碰豆子就要破掉了...

何必浪費時間泡水 

紅豆鬆糕 008.JPG

 在紙盒裏鋪上約2.5cm高篩好的粉,再鋪上紅豆

紅豆鬆糕 034.JPG

再鋪上一層篩粉

紅豆鬆糕 036.JPG

用筷子整平,再噴上少許水保持濕潤

紅豆鬆糕 038.JPG  

入蒸籠火蒸30分鐘

紅豆鬆糕 014.JPG

 

待涼撕掉牛皮紙再切

(刀面抺少許油)

 

粉 001.JPG

 

粉 002.JPG

粉 005.JPG

 

 

這是5月1日一大早蒸的糕

沖一杯茉莉茶當早餐

悠閒的勞動節

1.gif  

粉 007.JPG

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    桂花 發表在 痞客邦 留言(32) 人氣()