DSCN1143.JPG 2015年1月17日，姑姑買了一個豬肝,讓我幫她煮

姑姑已經退休３年了，她一直很照顧我

我煮的東西她都愛吃 1379477350-1718949815.gif ，超會騙吃騙喝的1413569246-1596062985.gif  

 

她是我可愛的姑姑

於是我翻出許久没用的悶燒鍋1413569597-1682926120.gif 

 

豬肝需要長時間悶煮才會熟透，用悶燒鍋來煮最合適了

一個肝分成四塊，先用薄塩水浸4小時

用內鍋將半鍋水煮沸，加入少許塩，投入豬肝後

以85~90度C悶4小時

(中間需再取出內鍋加熱一次，水溫維持在90度C內)

如果一不小心加熱過頭，豬肝就會＂頂扣扣＂啦！

DSCN1135.JPG煮好後待涼，泡在湯汁裏冷藏，可保存一週

DSCN1139.JPG想吃時取出切片即可DSCN1150.JPG沾上醬油膏，就是古早味吃法

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DSCN1149.JPG    請點擊下圖，繼續閱讀＂紅燒肉＂

RSCN02590066.JPG   請點擊下圖，繼續閱讀＂肉醬(滷肉飯)＂

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     請點擊下圖，繼續閱讀＂京醬肉絲＂DSCN1509.JPG   

 

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