跳到主文
部落格全站分類:美食情報
這是我過年一定會準備的涼拌小菜
做好了放在冰箱裏,隨時可以拿出來,填補被客人吃空了的盤子
海蜇皮,就是水母,用塩醃得很鹹,可以長時間保存
做這道菜,要用清水搓洗4~5次,去除細砂和多餘的塩分
備妥70度C的熱水沖入裝有洗好海蜇皮的碗中
大約在60度C的溫度下浸2分鐘
(別用沸水燙啊!那會讓海蜇皮變得像橡皮筋一樣...)
材料切絲,蒜頭磨成泥
調味料有:糖,黑醋,香油,塩
全部拌在一起OK了!
吃起來香香脆脆的,是很受歡迎的拼盤涼菜喔!
桂花廚房
桂花 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()
留言列表