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這是我過年一定會準備的涼拌小菜1413569597-1682926120.gif

做好了放在冰箱裏,隨時可以拿出來,填補被客人吃空了的盤子  

海蜇皮,就是水母,用塩醃得很鹹,可以長時間保存

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做這道菜,要用清水搓洗4~5次,去除細砂和多餘的塩分

備妥70度C的熱水沖入裝有洗好海蜇皮的碗中

大約在60度C的溫度下浸2分鐘

(別用沸水燙啊!那會讓海蜇皮變得像橡皮筋一樣...)

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材料切絲,蒜頭磨成泥

調味料有:糖,黑醋,香油,塩

全部拌在一起OK了!

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吃起來香香脆脆的,是很受歡迎的拼盤涼菜喔!

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桂花 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • Vanessa Wang
  • 哇,這道菜讓我看了胃口大開呢
    而且好像不難!!
    祝桂花新年快樂,平安喜洋洋

    推推
  • 這道小菜真的很受歡迎喔!
    謝謝~~汪

    桂花 於 2015/02/23 22:46 回覆

  • 曉悠
  • 涼拌海蜇皮是請客不可少的小菜
    祝新年快樂 羊年行大運~
  • 吉祥如意
    明天要上班了

    桂花 於 2015/02/23 22:52 回覆

  • 三の小豬
  • 來吃涼拌海蜇皮了,脆脆香香的好好吃哇
  • 是啊!脆脆香香的
    是一道很方便的小菜

    桂花 於 2015/02/23 22:53 回覆

  • 阿官姐
  • 來品嚐涼拌海蜇皮!
    謝謝桂花分享~
    早安愉快!
  • [:emotion1400419988-1419197331.png]

    桂花 於 2015/03/09 19:09 回覆

  • 阿官姐
  • 桂花吃元宵囉~
    祝 元宵節愉快! 平安喜樂~
  • 元宵節愉快!

    桂花 於 2015/03/09 19:09 回覆

  • 薰
  • 偶喜番偶喜番~~~[:emotion1400319249-3216815533.gif]
  • [:emotion1400319256-3152421458.gif]

    桂花 於 2015/03/09 19:11 回覆

  • 松竹軒
  • 這道涼拌海蜇皮是一直很喜歡的料理
    但不會做總是買現成的 謝謝妳分享做法 下次也來試試
    桂花晚安~~
  • 謝謝松竹軒喜歡這道涼拌海蜇皮
    ~~

    桂花 於 2015/03/22 20:46 回覆

  • 卡洛琳
  • 我喜歡這個啦~
  • 呵呵~~我也去看過妳的電鍋了
    真不錯喔!
    有點心動呢...
    可是我要克制自己不能亂買...

    桂花 於 2015/03/25 21:56 回覆

  • 卡洛琳
  • 換全不鏽鋼的電鍋可不是亂買捏~
    這是為了全家人的健康啊~
    桂花那麼常煮飯,該換一台啦~
  • 親愛的卡洛琳
    我粉少用電鍋吔!
    真是不好意思
    拖好久才回留言咧!

    桂花 於 2015/04/19 19:40 回覆