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這是我過年一定會準備的涼拌小菜1413569597-1682926120.gif

做好了放在冰箱裏,隨時可以拿出來,填補被客人吃空了的盤子  

海蜇皮,就是水母,用塩醃得很鹹,可以長時間保存

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做這道菜,要用清水搓洗4~5次,去除細砂和多餘的塩分

備妥70度C的熱水沖入裝有洗好海蜇皮的碗中

大約在60度C的溫度下浸2分鐘

(別用沸水燙啊!那會讓海蜇皮變得像橡皮筋一樣...)

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材料切絲,蒜頭磨成泥

調味料有:糖,黑醋,香油,塩

全部拌在一起OK了!

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吃起來香香脆脆的,是很受歡迎的拼盤涼菜喔!

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