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   花椒塩的香味,必須親自製作才嚐得到

用來搭配魚類,肉類或酥炸食品或加在宮保口味料理中最適合了

當然,也可以買得到市售現成的瓶裝花椒塩

但,風味差很多耶

做法很簡單,可以試試看喔!

(一般超市或大賣場都可以買到花椒粒) 

 

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1.把鍋子鐃熱,倒入1T花椒粒.(不加油)      

2.乾炒1-2分鐘,炒出香味即可(炒焦了會苦)。

3.稍微放涼,用棍子碾成碎末,加塩拌勻。     

(依個人喜好碾成粗粒或細末均可)                

  4.用小袋子裝起來,就完成了。            

           

註:不要一次做太多,食物的天然香味是不耐久藏的東西。

趁早品嚐,才能嚐出濃郁的花椒香味。

 

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