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滷肉飯在台灣被視為極具台灣特色的民眾小吃

在北台灣,滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油滷汁的白飯的料理

有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內,與焢肉飯不同

而此種作法在南台灣稱作「肉燥飯」

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材料:

豬絞肉,油葱酥,蒜頭,醬油,糖

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絞肉炒熟後,加入油葱酥再炒香DSCN0665.JPG

 最後,將炒好的絞肉放入鍋中,加適量的清水,醬油,蒜泥,糖

煮30分鐘

油葱和蒜泥在鍋中滾煮會更香

下一餐會更好吃RSCN0670.JPG

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RSCN1632.JPG      請點擊下圖,繼續閱讀紅燒肉

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