9.JPG前一道海鮮羹覺得没吃飽嗎?再吃點墨魚花和蝦仁吧!1388588231-879563631.gif  

墨魚要在內面劃上菱型切紋

刀子要夠利,刻紋才會好看

DSCN1934.JPG

 

DSCN1935.JPG

燙煮墨魚的水中,加入1小匙塩及醋(味道較鮮,並使顏色雪白)

水滾後倒入墨魚川燙,稍滾即熄火,讓墨魚在熱水裏稍做SPA

熱水裏泡約10秒,熟透即撈出盛盤

DSCN1940.JPG

紫蘇是今天春天剛長出來的,還很小

用在這種清淡的料理中,更能吃出紫蘇清香

芹菜是另一道菜的用料,別管它...0000844_064_064_A351C275B77DA503E0D8083F502DD4E0.gif  

DSCN1937.JPG  

 

DSCN1943.JPG醬油中加入少許紫蘇絲增加風味

DSCN1938.JPG

DSCN1944.JPG

DSCN1947.JPG

RSCN1950.JPG

0.JPG

 

  

 

創作者介紹
創作者 桂花 的頭像
桂花

桂花廚房

桂花 發表在 痞客邦 留言(28) 人氣()