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這道菜,常在素食餐廳看到,都是用河粉捲起來

這些天,因脚傷不便上市場買河粉

就煎蛋皮來捲吧!

材料如圖...喔,還有沙拉醬

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 用一般平底鍋來煎,要先熱鍋,再用紙巾薄薄的塗上一層油,才不會粘鍋

再倒入蛋汁,灘平

煎蛋皮的蛋汁加2大匙太白粉水,比較容易煎成功)

DSCN2148.JPG蛋皮翻面再烤一下

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 四季豆和胡蘿蔔條煮熟,撈起待涼備用

(水裏加半小匙塩) 

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材料平鋪在竹簾上,灑上花生粉,擠上沙拉醬DSCN2153.JPG

 

 

沙拉醬在這道菜裏,不但做為調味,還是重要的粘著材料DSCN2156.JPG

 2個蛋,煎成3張蛋皮,捲成3條
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 切段擺盤

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