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星期六買的雞,還有半隻放在冷凍(買的時候就請店家剁成塊了)

趁新鮮做麻油雞

前一天晚上拿出來放在冷藏室解凍,第二天下班就可以煮了

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薑片稍微爆香就可以,避免麻油加溫久了變質

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4杯水煮熱後放入炒好的雞塊,再加1杯米酒悶煮

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30分鐘後,雞油被煮出來湯汁就呈現金黃色

再加入一杯米酒及枸杞續煮10分鐘就可以吃了

(枸杞可以增加湯頭甘味,而且看起來更好吃)

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嚐一口濃濃的雞湯,溫暖在心頭!

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