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滷肉飯在台灣被視為極具台灣特色的民眾小吃
在北台灣，滷肉飯為一種淋上含有煮熟碎豬肉（豬絞肉）及醬油滷汁的白飯的料理
有時醬汁裡亦會有香菇丁等的成份在內，與焢肉飯不同
而此種作法在南台灣稱作「肉燥飯」
材料:
豬絞肉,油葱酥,蒜頭,醬油,糖
絞肉炒熟後，加入油葱酥再炒香
最後，將炒好的絞肉放入鍋中，加適量的清水，醬油，蒜泥，糖
煮３０分鐘
油葱和蒜泥在鍋中滾煮會更香
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＂紅燒肉＂
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