粉 004.JPG  

這真是道搞工的點心,光是篩粉就花掉1小時

做出來鬆鬆軟軟很好吃

材料:蓬來米粉400克,糖水(水180cc&白糖120克),煮好的紅豆1

 

這個蓬蓬頭,好鬆軟啊!花了很長的時間篩的

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剩下一點粉,再蒸3個小糕 

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做法:把糖水和蓬來米粉混合在一起,成為乾乾的粉狀

(愈乾愈容易過篩) 

紅豆鬆糕 004.JPG

 

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用細網篩,篩出很小的粉末

紅豆鬆糕 007.JPG

用牛皮紙摺一個小紙盒當容器

紅豆鬆糕 033.JPG

 紅豆是預先煮好的

我煮紅豆都不泡水的,不知道泡水的目的是什麼吔!

用壓力鍋煮到壓力安全閥升起5分鐘後關火

已經爛到輕輕一碰豆子就要破掉了...

何必浪費時間泡水 

紅豆鬆糕 008.JPG

 在紙盒裏鋪上約2.5cm高篩好的粉,再鋪上紅豆

紅豆鬆糕 034.JPG

再鋪上一層篩粉

紅豆鬆糕 036.JPG

用筷子整平,再噴上少許水保持濕潤

紅豆鬆糕 038.JPG  

入蒸籠火蒸30分鐘

紅豆鬆糕 014.JPG

 

待涼撕掉牛皮紙再切

(刀面抺少許油)

 

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粉 002.JPG

粉 005.JPG

 

 

這是5月1日一大早蒸的糕

沖一杯茉莉茶當早餐

悠閒的勞動節

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