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朋友送我一個山藥，切開來是紅色的
煮熟後就變成紫色了，和薰一樣
是漂亮的紫色喔！
山藥有點粘粘滑滑的，要小心拿
去皮切成小塊
放在電鍋裏和洗過的米一起煮
煮熟了，顏色偏紫藍
裝一盒帶去辦公室和同事分享
欣賞美麗的顏色，會帶來好心情喔！
山藥功效與人參差不多，更因價格不貴而有窮人補品之稱，因它屬溫、涼補，有補脾氣、益胃等作用，更是滋陰補虛保健食品。
現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生；可減少皮下脂肪堆積；能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。
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