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這道菜，常在素食餐廳看到，都是用河粉捲起來
這些天，因脚傷不便上市場買河粉
就煎蛋皮來捲吧！
材料如圖．．．喔，還有沙拉醬
用一般平底鍋來煎，要先熱鍋，再用紙巾薄薄的塗上一層油，才不會粘鍋
再倒入蛋汁，灘平
（煎蛋皮的蛋汁加2大匙太白粉水，比較容易煎成功）
蛋皮翻面再烤一下
四季豆和胡蘿蔔條煮熟，撈起待涼備用
（水裏加半小匙塩）
材料平鋪在竹簾上，灑上花生粉，擠上沙拉醬
沙拉醬在這道菜裏，不但做為調味，還是重要的粘著材料
2個蛋，煎成3張蛋皮，捲成3條
切段擺盤
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