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11月22日,星期六,一大早上市場逛逛,買了隻雞
請老闆剖成2半
一半用來煮蒜頭雞,一半暫時放冷凍...
材料:
雞半隻,胡蘿葡一條,蒜頭1碗
湯裏有:2杯水,1t糖,1t白醋
肉先用1T塩醃20分鐘,並用1T醬油抺勻,
讓雞肉多一點鮮鹹味,也讓雞皮顏色更好看
用壓力鍋來煮,可以節省時間及瓦斯
等壓力鍋滋滋響後約15分鐘熄火
大約再等15分,就可以打開蓋子了
只有加2杯水,湯汁差不多都收乾了
將湯汁倒在碗裏可當沾醬用
蒜頭及胡蘿葡煮得軟爛了
用香濃的雞汁煮過的胡蘿葡,完全不會有討厭的"胡蘿葡味"
蒜頭主要為碳水化合物,含豐富的維他命A、B、C及礦物質,特別是維他命B6及錳。此外,蒜頭亦含多種含硫物質,如蒜素等。而一般人所厭惡的大蒜臭味,其主要來源就是蒜素。大蒜及蒜頭,目前已被醫學界證實有多種好處,包括降低血中的膽固醇、控制血壓,以及增加血液循環。
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